Con solo 350g de azúcar por 1000g de fruta, las mermeladas maravillosamente afrutadas y dulces tienen éxito, solo que con significativamente menos calorías. En el azúcar gelificante Dr. Oetker con edulcorante a base de stevia, se redujo parte del azúcar y se reemplazó con el edulcorante glucósidos de esteviol a base de stevia. En comparación con las mermeladas 1:1, puede hacer sus propias mermeladas, jaleas y mermeladas afrutadas y dulces con un 40 % menos de calorías.
¿Qué es la estevia?
La planta de Stevia es originaria de América del Sur. El fuerte efecto edulcorante se conoce allí desde hace siglos. Los glucósidos de esteviol obtenidos de las hojas de la planta de stevia pueden usarse para endulzar ciertos alimentos. Estos glucósidos de esteviol de origen vegetal son significativamente más dulces que el azúcar y prácticamente no tienen calorías. Incluso una pequeña cantidad es suficiente para reemplazar una gran proporción de azúcar.
