El arma secreta invisible: A diferencia de la pimienta verde y negra, la variedad de pimienta blanca se cosecha cuando está completamente madura. En este punto el pimiento es rojo. Después de varios días de fermentación, la piel roja y oscura se separa del grano de pimienta y la pimienta se vuelve blanca. El picante corresponde al de la pimienta negra, aunque el sabor es mucho más sutil debido a la eliminación de la cáscara exterior. A menudo se usa para sazonar en el último momento, ya que aporta el picante al plato sin cambiar demasiado el sabor real.
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