El amaranto rico en proteínas sabe un poco a nuez y tiene un alto valor biológico con importantes aminoácidos. El amaranto pertenece a la familia de la cola de zorro.
Almacenamiento: Conservar en un lugar fresco y seco.
Uso: Cocido como grano entero, el amaranto es ideal como guarnición o molido en panqueques o tortillas. Se puede agregar harina de trigo, ya que el amaranto no contiene gluten de forma natural. Inflado, también es una deliciosa adición al muesli, por ejemplo. Cocine a fuego lento el amaranto en tres veces la cantidad de agua durante 30 minutos y deje que se hinche durante 10 minutos.
