Las bayas de pimienta rosa (también llamada fruta Schinus) provienen del árbol de la pimienta de Brasil, que a pesar de su nombre no tiene relación con el arbusto de pimienta que nos da la clásica pimienta blanca o negra. Las bayas rosadas exudan un aroma floral y, con su nota rica, dulce y ligeramente picante, tienen un sabor similar al de las bayas de enebro.
Cocinar con pimienta rosa: La pimienta rosa es realmente llamativa, por lo que a los chefs profesionales y aficionados les gusta usar las bayas secas para decorar, ya sea enteras o trituradas. Por cierto, puedes comer las bayas blandas sin ningún problema.
Platos típicos con pimienta rosa: Como un toque de color rosa oscuro, conocemos las bayas principalmente en mezclas de pimientos de colores. Solos, van bien con pescado, queso (p. ej., queso de cabra marinado) y verduras (p. ej., espárragos), pero también con postres (p. ej., mousse au chocolat y helado).
Consejo del chef: Aceite de especias casero: ponga 1 cucharada de granos de pimienta rosa, 1 hoja de laurel y una ramita de romero fresco y tomillo (use hierbas secas en su lugar) en una botella de 500 ml y llene la botella con aceite de oliva o de colza de buena calidad.
