Además de la sal, probablemente la pimienta negra no falte en ninguna cocina de este país. Las bayas semimaduras y sin pelar del arbusto de pimienta aportan un sabor picante clásico y fácil de dosificar con un toque de un aroma afrutado y cítrico a casi todas las comidas abundantes y muchos alimentos populares (por ejemplo, salami de pimienta).
Cocinar con pimienta negra: La pimienta negra va particularmente bien con alimentos oscuros. En sopas, caldos y caldos, algunos cereales integrales se pueden hervir durante un rato (unos 20 minutos). Los adobos picantes fríos y los encurtidos también se benefician de algunos granos de pimienta negra.
Platos típicos de pimienta negra: La pimienta negra triturada o molida gruesa es lo mejor para un bistec a la pimienta abundante o pepinillos en escabeche.
Consejo del chef: Recién molida del molino, la pimienta negra tiene un sabor particularmente aromático.
