Para muchas tartas o postres se necesita un agente gelificante. ¿Qué sería de la panna cotta, las tartas sin hornear o las tartas de queso crema sin gelatina? Pero a veces quieres prescindir de la gelatina animal porque no se ajusta a tu dieta o por razones éticas y de salud. ¡La alternativa perfecta es entonces nuestro Agar-Agar!
¿Qué es el agar agar?
El agar-agar es un agente gelificante puramente vegetal obtenido de algas azules o rojas. La agarosa contenida es responsable de la formación del gel. Incluso si el agar-agar se obtiene de las algas, es completamente incoloro, inodoro e insípido en los alimentos enfriados.
¿Y cómo usar el agar agar?
Por regla general, el poder gelificante del agar-agar es hasta diez veces más fuerte que el de la gelatina. Por lo tanto, la conversión y la dosificación no son tan fáciles. ¡Pero no con nuestra lámina de agar-agar! Convertir tus recetas aquí es un juego de niños, porque 2 hojas de agar-agar = 6 hojas de gelatina. Así es como sus pasteles, postres y demás tienen éxito fácilmente sin gelatina animal.
